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Biscuits fondants au café

estellepastries

Dernière mise à jour : 27 janv. 2022



J'ai eu l'idée de cette recette en faisant une mousse au chocolat (recette ICI) que je voulais agrémenter de quelques biscuits. Le mariage café chocolat est un pur délice.

Ces petits biscuits sont très simples à faire et surtout le résultat est atomique !


LA RECETTE


INGRÉDIENTS BIO (si possible) pour 20 biscuits environ

- Préparation : 25 mn.

- Repos : 40 mn.

- Cuisson : 15 mn.

  • 150 g. de beurre à température ambiante

  • 80 g. de sucre

  • 250 g. de farine

  • 20 g. de fécule de pomme de terre ou de Maïzena

  • 70 ml. de café froid

  • 50 g. de sucre glace


RÉALISATION


1. Dans un bol, écrasez le beurre mou et le sucre à la fourchette jusqu'à l'obtention du pâte collante et crémeuse




2. Puis ajoutez le café froid et mélangez énergiquement toujours avec la fourchette.



3. Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre (ou Maïzena) et continuez de mélanger à la main pour obtenir une pâte bien homogène.



4. Façonnez un boudin et mettez-le sous film plastique puis placez-le 30 mn. au congélateur.



5. Sortez le boudin du congélateur et coupez des tranches régulières de 6 à 8 mm. Posez les tranches sur une plaque revêtue de papier de cuisson ou d'une toile Silpat et remettez les biscuits au congélateur 10 mn.



6. Préchauffez votre four en mode statique à 180°C puis enfournez vos biscuits 15 mn. A la sortie du four laissez-les refroidir sur une grille puis passez-les individuellement dans une assiette remplie de sucre glace.



A vous de jouer maintenant et bonne dégustation avec une mousse, une glace ou simplement trempés dans un bol de chocolat au lait !!!

Recette chipée sur Culture Crunch



Si vous testez mes recettes merci de mentionner @estelle_pastries sur Instagram ou taggez #estellepastries. Merci ;))


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