La mousse au chocolat a été créée par l'un des cuisiniers de Louis XVI, le Suisse Charles Fazi, au (18ème siècle).

Pâte sucrée, Ganache montée à la vanille, praliné Pécan, crème de Pécan.

Recette pas à pas du Moelleux "facile" à la vanille, aux pommes, au lait et à la semoule

Cette tarte est composée d'une pâte sablée au chocolat, de praliné noisette, de crémeux au chocolat et d'un disque de chocolat.