Pour la petite histoire
Le gâteau au yaourt est un "gâteau de voyage".
Le gâteau de voyage est un gâteau qui doit supporter d'être malmené lors des voyages, il doit également être conçu à partir d'ingrédients naturels pour pouvoir se conserver jusqu'à 30 jours.
Celui-ci est tellement incroyablement bon que si vous arrivez à le garder plus de 2 jours c'est que vous avez sûrement remplacé le sucre par du sel et qu'il est donc immangeable :))
Je tiens cette recette de ma maman chérie qui ne se gênait pas pour rajouter une belle rasade de rhum... pour ne pas dire la bouteille entière !!! je plaisante mais le goût de rhum était bien prononcé quand même.
LA RECETTE
USTENSILES
Robot avec le fouet ou juste un fouet à main
Spatule
Zesteur
Econome
Moule à cake rectangulaire ou rond
INGRÉDIENTS BIO (si possible) pour 6 personnes
- Préparation 20 mn.
- Cuisson 30 à 40 mn.
- Repos 1 h.
Pour le gâteau
Farine de blé T55 : 150 g
Sel : 1 pincée
Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café
Pommes : 2
Oeufs : 2
Yaourt nature : 1
Sucre en poudre : 115 g
Beurre fondu : 200 g
Zeste d'un citron
Pour la croute craquante et croustillante
Sucre en poudre : 150 g
Beurre : 50 g
Rhum brun type Negrita : 2-3 cuill. à soupe
Beurre et sucre roux pour le moule
RÉALISATION
Je ne répéterai pas assez qu'avant tout il faut peser ses ingrédients.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Beurrer un moule avec une noisette de beurre et saupoudrer de sucre roux. Dans le bol d'un robot, fouetter le sucre avec le beurre fondu tiède. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Puis ajouter la farine tamisée, le sel et la cannelle, continuer de mélanger et ajouter le yaourt.
Terminer par le zeste de citron et le rhum si souhaité.
Peler les pommes et les couper en petits dés. Les ajouter à la pâte et mélanger à la spatule.
Verser le tout dans le moule préalablement beurré et sucré.
Pour finir saupoudrer le dessus du gâteau de sucre et parsemer de noisettes de beurre.
Placer au four 30 à 40 mn selon la puissance de votre four.
Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau.
Sortir le gâteau du four et surtout là retenez-vous de ne pas le dévorer car l'odeur diffusée dans la maison est tellement alléchante qu'il est difficile d'y résister.
Laisser le gâteau refroidir... s'il en reste :))
Regardez-moi cette croute croustillante et craquante !!!
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